Risoto de Frango

Oiee..tudo bão pessoal?!
O tempo por aqui anda um pouco frio e, frio dá uma preguiiiiça né? rs.. Para uma noite fria e de preguiça, nada como um risoto simples, prático e rápido.

Estou a cada dia mais apaixonada por esse arrozinho suuuper delicioso! E cai super bem com frango, carne ou peixe. Nesse dia eu estava sem muita disposição, mas com fome, então..vamos aos ingredientes! Anotaí!

Ingredientes:

1x de arroz arbóreo

1 tablete de caldo de galinha

1 cebola pequena

1 peito de frango pequeno

1 colher de sopa de molho de tomate

2 colheres de sopa de manetiga

1/2x Vinho branco

1/2x de queijo ralado

500ml de água

Tempero verde, sal e pimenta do reino à gosto

Modo de preparo:

Comece fervendo a água, depois de levantar fervura acrescente o caldo de galinha e mexa até dissolver, reserve. 

Eu gosto de dar uma dourada no frango antes de acrescentar no arroz, então corte em cubos pequenos já temperados e reserve.

Rale a cebola e leve ao fogo com uma colher de sopa de manteiga. Espere a cebola ficar transparente e acrescente o arroz, deixar em fogo alto. Espere o arroz começar a fazer um barulhinho de "chiado" e acrescente o vinho branco. Mexa até o álcool evaporar. Adicione o tempero verde e uma concha do caldo de galinha e continue mexendo. À medida que a água for evaporando você vai acrescentando mais caldo.

Quando tiver faltando umas 2 conchas de caldo acrescente o frango já dourado.
Depois que o arroz estiver no ponto, desligue o fogo, acrescente a outra colher de sopa de manteiga e mexa. Acrescente o queijo ralado, mexa e pronto!

Dicas:

- Sempre servir quente, risoto frio ninguém merece e também ninguém come! rs..

- Pode trocar o frango por carne, também fica uma maravilha! Nesse caso, melhor usar o caldo de carne.

Boa semana galerinha!

Bjuss,

Meagan

Creme de Mandioquinha

Oi gente!!!

Então…fiquei cá com meus botões tentando imaginar o que postar como primeira receita pra vocês…custei a decidir mas, o tempo/clima me ajudou!!!

Nesse friozinho nada melhor que uma refeição quentinha hein?? tudo bem que não tá tãaaaaoooo frio assim, mas pra uma baiana que mora em São Paulo, 14ºC é INVERNO GLACIAL.

A receita escolhida foi o super-hiper-mega-delicioso CREME DE MANDIOQUINHA (a.k.a batata barôa) COM CAMARÃO!!! Não é nada light, mas Vale cada caloria ganha!!!!

Vamos aos ingredientes:

• 600gr de Mandioquinha (Batata barôa)
• 200gr de Camarão
• 1 colher de sopa de Azeite
• 1 Cebola (curto o sabor da branca mas pode ser qualquer uma)
• 3 Dentes de alho
• 1L de Água
• 1 Caldo de legumes
• 1 xícara de Leite
• Pimenta e Sal à Gosto

Numa panela média, refogue o camarão, temperado a gosto, em azeite bem quente por não mais que 5 minutos. Retire os camarões e deixe o caldo que soltou deles na panela. Adicione à panela a água, o caldo de legumes, a cebola e o alho cortados. Em seguida coloque a mandioquinha descascada para cozinhar. 

Cozida a mandioquinha, bata-a no liqüidificador, com o pouco que tiver sobrado de caldo até obter uma mistura homogênea (pode utilizar um mix e bater na própria panela). Volte o creme à panela e adicione sal e pimenta agosto. 

Aos poucos adicione leite até obter a consistência desejada (gosto mais durinho, um pouquinho mais mole que um purê, por isso só adcionei 1 xícara de leite).

Depois, incorpore os camarões e está pronto!!! Bon Apetit!!

Para Servir: Pegue um pão italiano tipo bola, corte um tampo quadrado em cima e retire todo o miolo. Coloque o creme no pão e adicione um fio de azeite e Voilá!!

Dica: para uma versão mais light, troque o leite pela mesma quantidade de caldo de legumes, lembrando de adicionar essa nova porção apenas após o cozimento da mandioquinha, porém tomem cuidado com o excesso de sódio.

Harmonização: O Sauvignon Blanc é uma ótima pedida para acompanhar!!!

Serve 2 pessoas muito bem ou 3 que comam moderadamente!!

Boa Refeição!!!

Bjos Luana!!!!!